Можно ли хранить чеснок в холодильнике на зиму

Заморозка чеснока на зиму — способ, о котором не стоит забывать

Современные хозяйки придумали Миллион способов хранения овощей на зиму.

Чеснок, например, хранят и в банках, и в ящиках, и в косах, но самый большой срок хранения имеет замороженный чеснок.

Он Хорошо хранится в обычном морозильном отделе холодильника и не занимает там много места.

Можно ли замораживать чеснок на зиму в морозильной камере?

Преимущества и недостатки

Заморозка чеснока часто применяется хозяйками для его хранения. Такой способ имеет как плюсы, так и минусы. А именно:

чеснок сохраняет антибактериальные свойства; сохраняет полезные микроэлементы; хранится дольше, чем любым другим способом; готов к использованию сразу же.

Минусы:

Плюсы и минусы перекрывают друг друга, в результате чего каждая хозяйка сама оценит Целесообразность заморозки чеснока. Альтернативой может стать такой метод сохранности чеснока на зиму, как его высушивание на приправу с помощью бытовой техники или свежего воздуха.

Способы

Можно ли замораживать чеснок в морозилке целиком? Такой метод применяется достаточно Редко.

Целиком заморозить чеснок можно, но при последующем размораживании он потеряет форму и будет очень Нелегко его очистить. По этой причине такой метод заморозки не рекомендуется.

Если все-таки решено прибегнуть именно к заморозке целых головок чеснока, их нужно просто сложить в Полиэтиленовые мешочки. Эти мешочки поместить в морозильное отделение холодильника.

Такой способ предпочтительней предыдущего. Чеснок замораживается уже очищенным, после извлечения из морозильника он уже Готов к применению в приготовлении блюда, соуса и т. д.

Неплохой вариант заморозки чеснока. Чеснок перекручивают На мясорубке и замораживают в контейнерах. При необходимости извлекают контейнер из морозильной камеры, ножом отрезают чесночную массу столько, сколько необходимо. Контейнер с оставшейся массой помещают обратно в морозильник.

Знаете ли вы, что для заморозки чеснока даже существуют Специальные приспособления? Об одном из них в этом видео:

Подготовка

Чеснок для хранения предварительно нужно подготовить:

после сбора урожая Обработать головки, срезав стебли, корневую систему; Отсортировать. Для заморозки можно использовать те головки чеснока, которые не подходят для хранения в свежем виде. Если повреждение некритичное, можно отделить непригодные дольки и выбросить. Это возможно, так как чеснок редко замораживают целиком, его все равно разбирают на части; Очистить дольки от шелухи; Перемолоть, если планируется хранение в виде замороженной массы.

Где лучше замораживать чеснок? Нет никакой разницы, будет ли чеснок заморожен в морозильном отделе холодильника или отдельном морозильном ларе. Чеснок не такой хрупкий, как болгарский перец, например. С ним ничего не случится даже, если плотно сложить мешочки с ним в контейнер морозильника.

В чем замораживать чеснок в домашних условиях? Замораживать чеснок лучше:

Подойдут практически любые небольшие Пластиковые емкости. Можно замораживать чеснок на подложках, обернув их Пищевой пленкой.

Способ заморозки чесночной массы в формочках для льда в этом видео:

Инструкция

Как заморозить чеснок на зиму? При какой температуре замораживать?

Для заморозки любых овощей, которые хранятся таким способом, идеально подходит температура -18 градусов.

Она поддерживается в морозильном отделении холодильника и в любых морозильных камерах. При такой температуре чеснок сохранится долго, Не утратит полезных свойств и будет готов к употреблению сразу после размораживания.

Перед заморозкой чеснока в морозильной камере нужно проделать ряд шагов:

Лучше взять Небольшие контейнеры для заморозки чесночной массы и Маленькие полиэтиленовые мешочки для заморозки зубчиков. Это крайне практично. Заморозив чеснок Небольшими порциями, его удобнее использовать.

Срок хранения

Основное преимущество заморозки чеснока перед другими способами – срок хранения. Он значительно увеличивается и составляет 12 месяцев.

Если при выборе других способов хранения, всегда Есть риск, что чеснок «не доживет» положенный срок, то при замораживании он точно пролежит весь рекомендуемый период хранения.

Таким образом, чеснок пригоден для заморозки на зиму. Такой способ дает возможность сохранить чеснок Дольше, чем любой другой. Недостатками метода выступает потеря чесноком вида и формы после размораживания.

Однако при заморозке чесночной массы, этот недостаток вообще не актуален. Заморозка чеснока позволит сохранить даже те сорта, которые Не подходят для длительного хранения в свежем виде.

О способе заморозки чеснока молотого и Неочищенными зубчиками, а также о различных способах хранения чеснока в домашних условиях в этом видео: